CABALLA, VERDEL O XARDA (SCOMBER SCOMBRUS ) pertenece a la familia de los Escómbridos. ( Pescado azul )
Cuerpo alargado y ligeramente comprimido cubierto de pequeñísimas escamas.Ojos protegidos por párpado adiposo.Presenta dos aletas dorsales, unas pequeñas aletas (pínulas) cerca de la cola. De color azul-verdoso y recorrido por numerosas líneas sinuosas negras anchas oblicuas, muy marcadas, flancos y vientre blanco plateado, sin manchas oscuras.
La caballa puede llegar a medir 50 cm y pesar 500 grms o sobreparsarlos , sin embargo lo más común es que su longitud este entorno a 30 cm. Y su peso entorno a 250-350 grs. Es un pez graso.
Obtención del producto:
- Pesca extractiva, las artes utilizadas para la pesca de esta especie son el arrastre y el cerco. Zona de Captura Atlántico Noroeste ( FAO 27 )
Presentación del producto:
- Pescado entero y refrigerado en agua , hielo y sal.
- Es un pescado abundante, y muy apreciado, aunque el grueso de la captura se destina a fábrica de conservas y también para cebar palangres y nasas.
